١- يمزج دقيق الذرة مع الدقيق اﻻبيض والملح ٢- يضاف الزيت بالتدريج مع التقليب المستمر ٣- يضاف ماء بالتدريج حتى الوصول على عجينة متماسكة وتتك ٤- تقطع العجينة الى كور وتفرد على سطح مرشوش بالدقيق ويسخن الفرن على ١٨٠ ٥- تقلى العجينة على زيت ساخن وفور خروج كل قطعة من الزيت تطبق الى نصفين حتى الحصول على شكل حرف ٦- ترص العجينة على شكلها فى صينية وتدخل الفرن حتى تتحمص ٧- يتم حشوها بالحشوة المفضلة وتقدم